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Dal auf’s Brot

Indien ist ja mittlerweile viele Jahre her. Ich habe keine Ahnung mehr, wie Dal in Indien geschmeckt hat. Am Ende überdeckt man ja den echten Geschmack sowieso mit scharfen Mixed Pickles und überzuckertem Tee. Und wenn es dann so schön nachbrennt und das Coffein einen hektisch aus dem Imbiss jagt, um einen Bus zu erwischen, der sowieso erst drei Stunden später losfährt, dann ist das ein rundes kulinarisches Geschmackserlebnis. Ich versuche das jetzt seit Jahren immer wieder in verschiedenen Zusammensetzungen nachzukochen und neu zu beleben. Meist unter Applaus eingefleischter Indienkenner.

Der vegetarische oder vegane Brotaufstrich an sich lebt ja in der Biotheke deutscher Supermärkte und einschlägiger Läden nach wie vor ein sehr blasses Dasein. Seit einigen Jahren sind die Etiketten wenigster ein wenig kesser geworden, aber die meisten Produkte scheinen oft immer noch der „wir lassen besser alles weg was schmeckt, damit wir nicht zu sehr polarisieren“ Maxime zu folgen.… weiterlesen